E492 Sorbitantristearat

E492 er sorbitantristearat, en emulgator der hjælper med at blande olie og vand i fødevarer. Det er en syntetisk forbindelse fremstillet af sorbitol og stearinsyre. Det bruges i produkter som kager, desserter, chokolade, glasur og cremer for at forbedre teksturen, forhindre adskillelse og skabe en jævn konsistens.