E250 Natriumnitrit

E250 er natriumnitrit, et konserveringsmiddel der især bruges i kødprodukter som bacon, skinke og pølser. Det forhindrer vækst af farlige bakterier som botulisme-bakterien, bevarer den røde farve i kød og bidrager til den karakteristiske smag. Det er et af de mest effektive konserveringsmidler til kødprodukter.