E501 Kaliumcarbonater

E501 er kaliumcarbonater, også kaldet potaske, der bruges som surhedsregulerende middel, stabilisator og hævemiddel i fødevarer. De neutraliserer syre og hjælper dejen med at hæve i bagværk. Det bruges i produkter som kiks, kager, kakaopulver, pasta og asiatiske nudler for at forbedre teksturen og stabilisere pH-værdien.