Nøglehullet: hvad betyder mærket egentlig?

Nøglehullet er det mest udbredte ernæringsmærke i Danmark og formentlig det, flest genkender uden at kunne forklare. Det er et frivilligt nordisk mærke, indført i 2009 i samarbejde mellem de nordiske lande, og i Danmark administreres det af Fødevarestyrelsen.

Grundidéen er enkel: mærket skal gøre det muligt at vælge det sundere alternativ uden at læse næringsdeklarationen.

Hvad kravene handler om

En vare med Nøglehullet skal overholde grænser for mættet fedt, tilsat sukker og salt — og i mange kategorier også have et minimum af kostfibre eller fuldkorn. Kravene fastsættes af Fødevarestyrelsen.

Kravene er forskellige fra kategori til kategori. Der er omkring tredive af dem, fordi det ikke giver mening at måle et rugbrød og en frossen fiskefilet med samme målestok.

Det vigtigste at forstå: mærket er relativt

Nøglehullet betyder ikke "denne vare er sund". Det betyder "denne vare er blandt de bedre i sin egen kategori".

Det er en væsentlig forskel. En færdigpizza med Nøglehullet er stadig en færdigpizza — den er bare mindre salt og fed end de færdigpizzaer, der ikke har mærket. Mærket flytter dig indenfor en kategori, ikke mellem kategorier.

Hvorfor din yndlingsvare måske mangler mærket

At mangle Nøglehullet er ikke det samme som at falde igennem. Ordningen er frivillig, og producenten skal selv tilmelde sig og dokumentere, at kravene er opfyldt. Mindre producenter gør det ofte ikke, selv om varen ville kvalificere.

Omvendt findes der hele varegrupper, hvor mærket slet ikke kan opnås, fordi der ikke er fastsat kriterier for dem.

Sådan bruger du det i praksis

Mærket er mest værd, når du står med to sammenlignelige varer og ikke vil bruge tid på at læse etiketter — to knækbrød, to slags mysli, to leverpostejer. Der er det en hurtig og pålidelig genvej.

Skal du vurdere, om varen hører i kurven overhovedet, er mærket det forkerte værktøj. Så skal du på bagsiden.

Nøglehullet og Fuldkornsmærket er ikke det samme

De to mærker forveksles ofte. Fuldkornsmærket stiller krav til fuldkornsindholdet og forudsætter, at varen lever op til Nøglehullets krav til fedt, sukker og salt. Vi har skrevet om det i guiden til Fuldkornsmærket.

Se mærkerne uden at lede

Scan en stregkode med MinMad, så får du varens oplysninger frem med det samme — nemmere end at dreje pakken rundt i køledisken.